★基本の親子丼
Description
汁までご飯が食べれる親子丼です。
材料
(4人分)
3合
2枚(400g〜)
醤油
少々
2個
★出汁
1カップ(200cc)
★砂糖
大さじ2
★醤油
大さじ5
★みりん
大さじ4
★料理酒
大さじ1
L4〜S8個
砂糖
小さじ1
刻み海苔や三つ葉
お好みで
作り方
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1
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ご飯を炊いておく。
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3
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②の鶏肉に醤油少々を振りかけ、全体になじませる。
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5
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ボウルに★を混ぜ合わせる。
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6
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フライパンに④の玉ねぎ(などの野菜)と③の鶏肉を入れ、⑤を入れる。
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8
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ボウルにたまごを割り入れ、砂糖を入れて、白身と黄身が混ざり合わない程度に混ぜ合わせておく。
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9
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⑦に⑧の卵液をまわしかけ、蓋をして30秒ほど温めたら、火を止める。(たまごの硬さ加減はお好みで)
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10
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丼に①のご飯を盛り付け、⑨をのせ、お好みで刻み海苔や三つ葉をのせたら完成。
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コツ・ポイント
※鶏肉にはしっかりと火を通すこと。
※すぐに食べない場合は⑧で鶏肉を綱杓子で取り出しておき、たまごを入れるタイミングで鶏肉を戻し入れる。
※新玉ねぎの場合は⑦で一煮立ちする少し手前でフライパンに入れる。
※衣のある揚げ物よりは味濃い目に。
※すぐに食べない場合は⑧で鶏肉を綱杓子で取り出しておき、たまごを入れるタイミングで鶏肉を戻し入れる。
※新玉ねぎの場合は⑦で一煮立ちする少し手前でフライパンに入れる。
※衣のある揚げ物よりは味濃い目に。
このレシピの生い立ち
チキンカツを作りたかったけど、コロナなせいか小麦粉関連が売ってなかったので、シンプルな親子丼にしてみました。