えびドリア
作り方
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1
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米を洗い、同量の水を加え炊き、ターメリック、バター、塩、胡椒を混ぜる。
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2
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海老は、背ワタをとって、水、香味野菜、白ワインを合わせて煮立てた中に入れて1-2分ゆで、ゆで汁につけたまま冷まし、
殻をむく。殻は、残ったゆで汁で5分ほど煮出してこします。
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5
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バター大さじ1でマッシュルームを炒め、海老を加えて軽く塩、胡椒をふり、ホワイトソースに加える。
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6
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薄くバターをぬったグラタン皿に(1)をいれ、ゆで卵、残りの白身を並べ、(5)のソースをかけてゆで卵の黄身をちらし、220度(440*F)のオーブンで10-15分焼く。
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7
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コツ・ポイント
ターメリックの代わりにパプリカやカレーパウダーを使ってもおいしい。