牛すじ肉の辛いスープ

すじ肉を一口大、白菜を適当な大きさに、しいたけをスライスします、

鍋に1ℓの水と酒を入れたら、すじ肉を入れて強火で沸騰させます。

沸騰したら5分程、小まめに灰汁をすくって下さい。

白菜を入れて強火で10分ほど煮ます。

水分が減ってきてるはずなので300ccの水を足して再度沸騰させます。

沸騰したらダシダ、醤油、みりん、砂糖、生姜、ニンニク、粉唐辛子を入れて弱火にして15分ほど煮ます。