麺がカリッ！うちのあんかけ焼きそば

乾燥キクラゲを分量外の水に浸けて戻しておく。冷凍海老と冷凍イカは流水に浸けて解凍する。器に片栗粉と水を入れ溶いておく。

キクラゲは大体15分位で戻る。人参、キャベツ、小松菜、かまぼこ、豚肉は適当な大きさにカットしておく。

サラダ油を鍋に入れ、生姜とニンニクを入れ弱火にかける。(ここでもしXO醬があれば一緒に入れると更に旨いが大体なしで作る)

豚肉を入れ表面が白くなってきたら(完全に火が入らなくてOK)小松菜以外の野菜を加え全体が温まり油が回る位にサッと炒める。

調味料全てを入れて中火にかける。温まったらキクラゲ、かまぼこ、海老、イカを鍋に加える。3分〜5分煮る。

麺の袋を写真のように半分位カットし、袋のままレンジ500Wで2分温める。別のフライパンに胡麻油大さじ1強を入れ火にかける

6の鍋の火を一旦止めてから、水溶き片栗粉を溶きいれ、スープと水溶き片栗粉を均一によく混ぜる。混ざったら火にかけ沸騰させる

3分位沸騰させたらあんかけは出来上がり。皿に、片面だけカリカリに焼いた麺の焦げ目を上に盛り、あんをかけて完成。