ニンジンマフィンの画像

Description

生地にすりおろしたニンジンを混ぜ込んでいるので、ニンジンが嫌いなお子さんの苦手克服のきっかけにできるマフィンです。

材料

A
すりおろしたニンジン
1本
2個
砂糖
100g
サラダ油
50g
100g
大さじ2
B
100g
シナモン
小さじ1
飾り
1/3本
バター
小さじ1
砂糖
小さじ1
パセリ
少々
適量

作り方

  1. 1

    ボウルにAをすべて入れ、よく混ぜる。

  2. 2

    1にBをふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜる

  3. 3

    2にレーズンを混ぜ込み、マフィン型に流し込み170℃に予熱したオーブンで約20分焼く。

  4. 4

    【飾り付け】
    ニンジンを2センチほどの拍子木切りにし、面取りをする。

  5. 5

    耐熱容器に、4、バター、砂糖を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。

  6. 6

    火が通ったら、1つずつ片端に小さくちぎったパセリをさす。

  7. 7

    マフィンに粉砂糖をふって、6を飾り付ける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

広報ふかや裏表紙に連載中の「今日のごはんは明日のげんき!」(広報ふかや令和2年6月号)に掲載されたレシピ。『レーズン』が苦手な人は『ゴマ』を混ぜ込んでもおいしいですよ♪
レシピID : 6254195 公開日 : 20/06/01 更新日 : 20/06/01

このレシピの作者

深谷市
農業が盛んな関東の台所『深谷市』
特産品を使ったおいしい料理をご紹介します。

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