無水筑前煮
ららこーら
作り方
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1
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車麩は水で戻しておく。
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2
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ごぼう、にんじん、れんこん、水煮たけのこは乱切り、しいたけは４等分に切る。こんにゃくはスプーンで食べやすい大きさに削ぐ。
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3
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鍋にサラダ油を入れて、水気をしぼった車麩を入れる。
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4
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鍋にこんにゃく、しいたけ、水煮たけのこ、れんこん、にんじん、ごぼうの順に入れ、よく混ぜ合わせたAを回し入れる。
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5
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フタをして中火で加熱する。
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6
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蒸気が上がってきたら弱火（フタと本体の隙間からうっすらと蒸気が上がる程度の火力）で10分加熱する。
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7
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10分たったら全体を混ぜ合わせ、フタをしてさらに20分加熱する。
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8
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筋を取り半分に切った絹さやを上にのせ、フタをして弱火で1分加熱してできあがり。
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コツ・ポイント
無水調理鍋を使ったレシピです。お好みで、昆布だしを入れて煮詰めてもよいです。
このレシピの生い立ち
筑前煮は味が濃いものとイメージありましたが、薄味で調整しました。たけのこやれんこんの歯ごたえが楽しい一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ららこーら
