まさかの美味しさ 千切り大根キーマカレー

まさかの美味しさ 千切り大根キーマカレー

Description

スパイシーの中に、千切り大根の甘みがなんとも絶妙な味わいのキーマカレーです

材料 (3〜4人前)

千切り大根
1袋
玉ねぎ
1玉
にんじん
1/2本
トマト
1玉
合いミンチ
200 g
にんにく、しょうがのチューブ
適量
カレーのルー
1/2箱
小さじ1杯
差し水
100cc程度
☆お味噌
小さじ1杯
☆ケチャップ
小さじ1杯
☆焼肉のたれ
小さじ1杯
タマゴ
皿数分

作り方

1

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千切り大根を水洗いして、5分ほど浸水した後、しっかり水気を切る
(流水でもむ様に洗うと独特の匂いが薄れます)

2

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玉ねぎ・にんじん・トマトをみじん切り

3

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フライパンに油(分量外)、にんにく・しょうがのチューブを弱火で香りがでてきたら、玉ねぎ・にんじんを炒める

4

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玉ねぎの色が変わったら、合いミンチを入れる

5

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肉にひが通ったら、水気を切った千切り大根を炒め、カレー粉で和える

6

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全体にカレー粉がなじんだらトマトを入れ、砂糖(分量外)を小さじ1杯程度入れてトマトの水気を出す。

7

100ccほど差し水をして、中火でフタして5分ほど炊く

8

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カレーのルーを入れて全体にまぜながら汁気を飛ばす。
(汁気が少ない様なら50ccほど差し水してください)

9

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☆印のお味噌・ケチャップ・焼肉のたれはお好みで入れてください

10

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おてしょにタマゴを割ってラップして爪楊枝で2.3箇所穴をあけ、350Wで1分ほどレンチンすれば簡単に目玉焼きが出来ます

コツ・ポイント

⑤.⑥のカレー粉と砂糖のところが、けっこうキモです。
カレー粉を和えることで味が馴染むのと、砂糖を加えることで野菜の水分が出てくるので、差し水は少なめでも大丈夫です
 

このレシピの生い立ち

いつもお世話になってる農家さんの千切り大根シリーズ第2弾
かさ増しのため入れた千切り大根が、思いのほかええ感じで美味かったんです
レシピID : 6279868 公開日 : 20/06/06 更新日 : 20/06/08

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