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ささみを茹でる。水の状態からささみを入れて、沸騰したら火を止め、余熱で火を通せばパサパサしません。
玉ねぎをスライスかみじん切りにして水にさらしておく
さいたささみ、水を切った玉ねぎ、麺つゆ、すし酢、しょうが、ネギや大葉を混ぜて漬けておく
そのまま食べても、うどんや素麺に乗せて食べてもサッパリ美味しいです!
肉類を調理する方への注意