豚バラ肉と彩り野菜の青じそ味噌炒め♪

豚バラ肉と彩り野菜の青じそ味噌炒め♪

Description

豚バラ肉と彩り野菜を、青じそ味噌だれで炒めた、簡単に作れる、ご飯に合う一品です!!

材料 (2人分)

豚バラ薄切り肉
150g
なす
1本(正味80g)
グリーンアスパラ(細め)
2本(26g)
赤・黄パプリカ
各30g
玉ねぎ(新玉ねぎ)
正味40g
塩・こしょう
各少々
青じそ千切り(トッピング用)
適量
青じそ味噌だれ
青じそ
3枚(2g)
★減塩味噌(タニタ使用)
大さじ2
★砂糖(三温糖)
小さじ2
★酢
大さじ1
少々
★醤油
少々

作り方

1

青じそ3枚をみじん切りにし、★印の調味料を器に入れよくなじむ様に混ぜ、青じそを加え更に混ぜ、青じそ味噌だれを作ります。

2

なすを5㎜幅の半月切りにし、水にさらし水分を取ります。アスパラは斜め切りに、赤・黄パプリカ・玉ねぎは細切りにします。

3

豚バラ肉を一口大に切り、塩・こしょうを振る。フライパンを中火弱に熱し、豚バラ肉を入れて炒め、色が変わったら取り出します。

4

3のフライパンに、分量外のオリーブオイルを少々を入れ、2の野菜を炒め、火が通ったら3の肉を戻し入れます。

5

4に1の青じそ味噌だれを加えて味を絡め、器に盛り千切りの青じそをトッピングします。

コツ・ポイント

味噌は減塩味噌を使用していますので、味の濃さはお好みで調整しても良いと思います。

このレシピの生い立ち

いろいろと使える、青じそ味噌だれを考え、家にあった材料で、味噌炒めにしてみました。
レシピID : 6291372 公開日 : 20/06/11 更新日 : 20/06/11

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