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＊鶏むね肉のやわらか蒸し煮 ねぎソース＊

＊鶏むね肉のやわらか蒸し煮 ねぎソース＊の画像

Description

鶏むね肉に予熱で火を通してしっとりやわらかく仕上げます。

材料 （4人）

鶏むね肉
2枚
砂糖
大さじ1/2
☆酒
大さじ3
☆水
1カップ（200ml）
☆塩
小さじ1/2~1
★ねぎ（みじん切り）
1/2本
★しょうが（みじん切り）
1かけ
★砂糖
大さじ1~2
★酢
大さじ2
★醤油
大さじ2
★水
大さじ1
★ごま油
大さじ1
レタス
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏むね肉の厚いところには切り込みを入れ、砂糖をすりこむ。

  2. 2

    写真

    フライパンに皮目を下にして入れ、☆を加え火にかける。沸騰したらアクを取り、上下を返して蓋をして弱火で5~8分加熱する。

  3. 3

    写真

    火を止め、そのまま30分以上おいて冷ます。
    ★を合わせタレを作る。

  4. 4

    写真

    鶏肉をスライスし、細切りにしたレタスの上に盛り付ける。タレをかける。

  5. 5

    写真

    2020.6.28 「ネギソース」の人気検索でトップ10に入りました。ありがとうございます
    (^人^)!

コツ・ポイント

火を通しすぎず、予熱でゆっくり火を通すことがポイントです。むね肉は大きさにばらつきがあるので、加熱時間を調整してみて下さい。1枚200gくらいの小さめのもので5分、300~400gの大きなもので8分加熱して火を止めておきます。

このレシピの生い立ち

鶏むね肉のやわらかシリーズ(^-^)p! 鶏ハムの要領で、巻かずにそのまま加熱しました。
鶏ハムのレシピはこちら ↓
レシピID 5215824 「やわらか鶏むねロール」
レシピID 6294383「やわらか鶏ハム」
レシピID : 6300347 公開日 : 20/06/15 更新日 : 20/08/20

このレシピの作者

Keiboubou
Keiboubou
料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。クックパッドアンバサダー2024。
＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007
＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年7月29日
初れぽ
写真
まゆ0916まる
手軽にできてとっても美味しかったです！ねぎソース汎用性高いです！
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Keiboubou
＊鶏むね肉のやわらか蒸し煮 ねぎソース＊
by Keiboubou