黒大豆のロールケーキ
作り方
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1
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鍋に黒大豆、A、湯200ccを入れ、4~5時間つけておく。
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4
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卵白に残りのきび砂糖を2~3回に分けて加え、泡立てる。角が立つくらいのしっかりしたメレンゲをつくる。
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5
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③に加えてゴムべらで切るように混ぜる。
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6
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⑤にふるった薄力粉を加えてさっくり混ぜる。合わせたBを加えてさらにすくうように混ぜ合わせる。
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7
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クッキングシートを敷いた天板(27×27cm)に⑥を流し入れて平らにならし、天板の底をたたいて気泡をぬく。
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8
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190℃に予熱したオーブンで10~12分焼き、天板からはずして冷ます。
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9
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⑧に八分立てにしたCをぬり、汁気をきった②を散らして手前から巻く。巻き終わりを下にして、冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
★動画でもご覧いただけます★
https://youtu.be/42JI-XQoQSQ
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このレシピの生い立ち
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ANDCOCO(旧:(株)きかんしエムエス)
▼サイトURL
https://andcoco.co.jp/?utm_source=cookpad&utm_medium=socialmedia
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