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すいとんの生地を作る。小麦粉、ぬるま湯、塩をボールに入れて、まとまるまでこねる。1時間ほど寝かせる。
冬瓜、人参、玉ねぎ、つるむらさきは、食べやすい大きさに切る。
鍋に挽肉を入れて、軽く塩コショウして、炒める。
肉に火が通ったら、水と昆布、煮干しを入れて煮立てる。
つるむらさき以外の野菜を入れて、煮る。
醤油、タシダ、塩コショウで味を整える。
1の生地をちぎりながら、鍋に入れる。手につくようなら、ごま油を手につけながらちぎる。
最後につるむらさきを入れる。すいとんに火が通ったら、出来上がり。