ブリのだしでおいしいブリ鍋

鍋に水1.5リットル（分量外）とこんぶを入れて、弱火にかけ、ふたをしないまま30分火にかける。こんぶをひきあげておく

ブリは1切れを３～４つに切り、たっぷり目に塩（大さじ1.5～２）をあて、キッチンペ
ーパーでくるみ、冷蔵庫で15分おく

大根は薄く半月切りにする。にんじんはピーラーでひいてひらひらの薄切りに切る。白ネギは1㎝幅の斜め切りにする

ブリの塩を冷水で洗い落とし、水気をふきとる

こんぶ出汁の鍋に、ブリ、酒、千切りしょうがを入れて強火にかける。沸いたら弱火にして10分ほど煮る

大根、にんじん、しめじ、白ねぎを加えて火が通ったら、しょうゆを回し入れ、春菊を入れる