☆夏野菜たっぷり！キーマカレー温玉のせ☆
Description
夏野菜が沢山入ることで旨味と栄養がたっぷり✨カレールー&スパイスを両方加えることで濃くもあり、スパイシーに仕上がります☆
マカロン♡♡♡
材料
（4人分）
200g
4個
2本
1/2個
1/2本
大さじ2〜3
6個(1個)
60g
8本
バター
10g
サラダ油
大さじ1
塩胡椒
少々
ニンニク(微塵切り)
2片
生姜(微塵切り)
1片
赤ワイン
大さじ2
200cc
ローリエ
1枚
カレールー(バーモンド1カケ＋ジャワ1カケ)
2かけ(45g)
カレー粉
小さじ2
クミン
小さじ1
ターメリック
小さじ1
赤唐辛子(種を除く)※お好みで
1/2〜1本
パセリ
適量
4皿分
☆トマトケチャップ
大さじ1
☆ウスターソース
大さじ1
☆コンソメの粉
小さじ1
☆ハチミツか砂糖
小さじ1
■
〈ターメリックライス〉
2合分
バター
10g
ターメリック
小さじ1
コンソメ
小さじ1
2合のメモリまで
作り方
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1
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お湯を沸騰させたら火を止め、必要な分の卵を加え、蓋はせず、15分放置すると温泉卵ができる。※混ぜたりしないこと。
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2
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ターメリックライスは、お釜に米、水を2合分まで加え、ターメリック、コンソメを加え混ぜたらバターをのせ炊飯後、よく混ぜる。
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3
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玉ねぎ、ニンニク、生姜は、微塵切りにする。赤唐辛子は、種を除く。その他の野菜は、1〜2㎝角程のお好みの大きさに切る。
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4
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フライパンにサラダ油、バターを加え、ニンニク、生姜、玉ねぎ、赤唐辛子を加え、しんなりと茶色のアメ色に色づくまで炒める。
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5
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挽肉を加え、ポロポロと香ばしくなるまでしっかり炒め、赤ワインを加え、アルコールが飛ぶように水気が飛ぶまでしっかり炒める。
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6
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カレー粉小さじ2、クミン小さじ1、ターメリック小さじ1を加えしっかりと炒め、角切りに切った野菜すべてを加え炒める。
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8
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一旦、火を止め、刻んだカレールー2カケを加え、完全に溶かしたら☆を加え、混ぜながら中火で10分程蓋はせずに炒め煮る。
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9
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ルーの水気が飛んだらターメリックライスとルーをよそい、少し窪ませた中央に温泉卵をのせ、パセリをちらしたら完成！
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10
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夏野菜の素揚げや目玉焼きや半熟卵などをそえても美味しいです♡
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コツ・ポイント
ルーは、刻むと溶けやすいです。野菜の大きさやルーや水分量で濃さや辛さが異なるためお好みで水分量やルー、スパイスの量は調整して下さい。味をみて旨味やコクがない場合、蜂蜜や麺つゆを入れると味がまとまりやすいです♡
このレシピの生い立ち
完全にお子様用の場合、赤唐辛子やスパイスは、加えず、カレールー(3〜4かけ)のみで作るのがオススメ✨✨
今年は、梅雨が長く夏野菜がまだ高いですが、夏野菜の中でも安かった食材を使ってキーマカレーを作ろうと思いました。
今年は、梅雨が長く夏野菜がまだ高いですが、夏野菜の中でも安かった食材を使ってキーマカレーを作ろうと思いました。
このレシピの作者
マカロン♡♡♡
