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焼き茄子の香味ダレ

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Description

このタレ、イチコロでハマります！大人の味わいをご堪能ください。

材料 （1人分）

茄子(小)
2本
油
小さじ1
★ぽん酢
大さじ1.5
★砂糖
小さじ1/2
★ごま油
小さじ1/2
★豆板醤
小さじ1/4
★おろし生姜
小さじ1/2
長ネギ
1/8本
ミョウガ
1/2本
水菜
1/4束
炒りごま
適量
塩水
1%

作り方

  1. 1

    写真

    ★の調味料と長ネギ微塵切りを和え冷蔵庫で冷やしておく。薬味にミョウガと水菜を刻んでおく。

  2. 2

    写真

    茄子のヘタを取り縦半分に切りヘタ部分1cmを残し縦に3カ所を切る。茄子を塩水に5分漬ける。水気を切り茄子全体に油を塗る。

  3. 3

    写真

    茄子の皮目から中火で3分蓋をして蒸し焼きにしたら裏返して両面に色がつき箸で摘んで柔らかくなったら焼き上がり。

  4. 4

    写真

    器に盛った茄子の上から薬味のミョウガと水菜を散らし❶のタレを上からかけ炒りごまを散らして出来上がり。

  5. 5

    写真

    茹で卵も美味しくなります。茹で卵の香味ダレ ID6394764

コツ・ポイント

少ない油でじっくり焼いて下さい。さっぱりとしてタレによく合います。

このレシピの生い立ち

茄子って大好きです。いつもの生姜醤油も良いですがワンランク上の茄子料理に仕上げたくて試行錯誤しました。
レシピID : 6392283 公開日 : 20/08/10 更新日 : 23/04/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年10月4日
初れぽ
写真
みeeeee
そうめんにかけていただきました。香味ダレ万能すぎます！！
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( )
おっちゃん食堂
焼き茄子の香味ダレ
by おっちゃん食堂