マーボーへちま

へちまは皮をむいて１㎝厚の輪切りにする。

豆腐はさいの目に切る。玉ねぎ、しいたけ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れ香りがでるまで中火で炒め、豚ひき肉を加えほぐしながら炒める。

しんなりしたら、ケチャップ、しょうゆ、水(100cc)、豆腐の順に入れて煮る。

水溶き片栗粉(片栗粉と水を、1：1で溶かす）で、とろみをつけ、最後にごま油を入れて完成。