手羽元のトマト煮込み

下準備①手羽元はキッチンペーパーで水気を拭き取り塩と粗挽き胡椒をふりかけておく。

下準備②トマトはぶつ切り、玉ねぎはくし切り、ニンニクは芯を除いてみじん切り。

圧力鍋にオリーブオイルを敷きニンニクをいれて火をつける。強火で炒め、オリーブオイルにニンニクの香りが移ったら火を止める。

焦げ目がある程度ついたら玉ねぎをいれる。軽く炒めたらトマト、赤ワイン、水、トマトジュース、砂糖、塩、ブイヨンをいれる

蓋をして強火。圧力がかかったら弱火にして15分加圧、火を消してから10分放置。

蓋を開けたらさらに中火で煮詰める。味を見て、火を止める。完成