サバしいたけ

乾しいたけを戻す。冷水に浸けて、冷蔵庫に一晩入れておくのがおすすめ。

戻した乾しいたけは、かさの部分を半分に切る。軸は硬い部分を取り除き、薄く輪切りにする。戻し汁（大さじ３）をとっておく。

大葉は千切りにし、水にさらして絞る。

④を６００Wのレンジで５分加熱する。

粗熱がとれてからラップを外し、全体を混ぜ合わせ、③の大葉を盛る。