**酢豚**

**酢豚**
酢豚もいろんな味があるよね。
我が家の酢豚 うまいぞ!!

材料 (4人分)

豚肩ロース
300g
○塩・こしょう
少々
○溶き卵
1/2個
○中華あじの素
少々
おおさじ4+1/2
人参
1/2本
ピーマン
2個
干し椎茸
もどしたもの3枚
フルーツミックス缶
1/2缶
*梅干
1個(種を取り、包丁で叩いておく)
*いちごジャム
大さじ1/2
*砂糖
大さじ4
*ウイターソース
大さじ1/2
*しょう油
大さじ1/2
*トマトケチャップ
大さじ2強
*酢
45㏄
*水
80㏄
水どきの片栗粉
揚げ油

1

豚肉は食べ易い、大きさに切り○印の調味料を合わせ、手でよく揉んでおきます。

2

人参、ピーマン、椎茸は食べ易い大きさに切ります。人参が柔らかければレンジで、かたければ塩を入れてお湯で茹でます。

3

フルーツミックス缶は半分を、スプーンで取り、汁けをきっておきます。

4

中華鍋に揚げ油を入れ、180度にして豚肉を入れます。豚肉を入れたら弱火にして、中まで火を通し、表面がきつね色になって、浮かび揚がってきたら、温度を上げて、さっと引き上げ油をきります。

5

次に火を止めたままで、ピーマン、椎茸を素揚げをします。

6

甘酢を作ります。中華鍋に水80㏄を入れ、*印の調味料を加え、ひと煮たちさせておきます。

7

(6)の鍋に野菜を入れ、フルーツミックスを加え煮たてば、水どき片栗粉をまわしながら入れ、とろみをつけ、豚肉を入れ全体をかき回します。器に盛りつけ、出来上がりです。

コツ・ポイント

豚肉の揚げる温度に、注意してください。はじめは高温(強火)⇒肉を入れたら(弱火)⇒色が変わって浮かび揚がってきたら(強火)です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 64058 公開日 : 02/09/09 更新日 : 02/09/10

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