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夏野菜ときのこたっぷりカレースープ

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Description

夏野菜ときのこをたっぷり使った夏には食べるべきのカレースープです

材料 （4人分）

ピーマン
2個
なす
50g
いんげん
3本
おくら
3本
ニンジン
30g
きのこ類(今回はえのき・しめじ・エリンギ・舞茸)
100g
水
4カップ
固形コンソメ
2個
カレー粉
大さじ1.5～2
粗挽きこしょう
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    ピーマンは縦に半分に切ってから横に細切りにする

  2. 2

    写真

    なすはいちょう切りにする

  3. 3

    写真

    いんげんは斜め切りにする

  4. 4

    写真

    おくらは輪切りにする

  5. 5

    写真

    ニンジンは太めの千切りにする

  6. 6

    写真

    鍋に水と固形コンソメを入れて沸騰させる

  7. 7

    写真

    鍋に野菜をすべて入れる

  8. 8

    写真

    きのこは食べやすい大きさに切る
    うちではいつもきのこ類は何種類も冷凍庫に入っているのでそれを使います

  9. 9

    しめじ冷凍ID6170844
    エリンギ冷凍ID6171182
    えのき茸冷凍ID6171176
    舞茸冷凍ID6230238

  10. 10

    写真

    野菜が柔らかくなったらきのこを入れる

  11. 11

    写真

    沸騰したらカレー粉を加える

  12. 12

    写真

    器に盛り粗挽きこしょうをふる

  13. 13

    写真

    出来上がり～

コツ・ポイント

きのこ類は冷凍して使うと栄養価が上がるんだって！

このレシピの生い立ち

夏野菜が畑でたくさんとれるのできのこと一緒に入れてカレースープにすると美味しいと思い作りました
レシピID : 6408220 公開日 : 20/08/19 更新日 : 20/08/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年9月12日
初れぽ
写真
あーこ姐
具沢山の食べるおかずスープ♡カレー味で食欲増進♪美味しかった～♡
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( )
まゆみきママ
夏野菜ときのこたっぷりカレースープ
by まゆみきママ