★今イカが旬★イカとサトイモの煮物

★今イカが旬★イカとサトイモの煮物
あまりイカを煮すぎると硬くなるので、さっとね。

材料 (3人分)

イカ
2杯
里芋
400g
たけのこ
80g
にんじん
1本
椎茸
3枚
青菜
1/3わ
1かけ
300ml
●砂糖
大2
●醤油
大2と2/3
●酒
1と1/3

1

イカは足とワタをとり、輪切りにし、耳と足は食べやすく切る。生姜は藩領を千切りにし、残りを輪切りにする

2

里芋は皮をむいて、塩もみし洗う。
たけのこは食べやすい大きさ、にんじんは乱切り、椎茸は飾り切りにする

3

青菜はゆでて水にさらし食べやすい長さに切る

4

なべに薄切りの生姜と●を煮立ててイカをさっと煮て取り出す。
続いてだし汁と野菜を加え、ふたをして軟らかくなるまで煮る。

5

里芋が柔らかくなったらイカを戻しいれさっと煮る。
器に盛り、青菜を添える

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 64217 公開日 : 02/09/10 更新日 : 02/09/10

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