白桃とアールグレイのパンケーキ
Description
お家でカフェ気分♪パンケーキは薄めでもちっとふわっと軽い食感です。
ククダパドコ
材料
（4枚重ね2皿分）
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【パンケーキ】
200g
1個分
砂糖
小さじ2
1個分
160cc
あればヨーグルト
大さじ1
バター（フライパン用）
10g
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【トッピング】
すももジャムレシピID6316721（市販のヨーグルトソースやジャムをお湯でのばしても○！）
約大さじ8
アールグレイ風味のカスタードレシピID6422442（市販のホイップクリームにパウダー状のアールグレイ茶葉を混ぜても○。国太楼のティーバッグはオススメです）
約大さじ8
桃のコンポートレシピID6421213（桃缶も○！）
2切れ
市販の棒状のお菓子（写真は湘南チーズパイ）
2本
約小さじ1
市販のわたあめ
お好みで
作り方
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1
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手作りのトッピングは事前に用意し、冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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【パンケーキ】ボウルを2つ用意して、卵白と卵黄を分けて入れる。
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3
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卵白に砂糖を加えて角が立つまで泡立て器で泡立てメレンゲにする。面倒ならこの工程はとばして4で全卵のまま混ぜる。
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4
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卵黄と牛乳、ヨーグルトをよく混ぜる。ホットケーキミックスを加えてダマにならないように泡立て器で混ぜる。
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6
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フライパンにバターを入れ弱火で溶かす。ペーパーでムラなく塗り広げる。
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7
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（バターを吸ったペーパーはとっておき、2回目以降焼く度にフライパンを拭きつつ塗り直す。）
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8
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フライパンを濡れ布巾に乗せて冷まし、生地を直径12cm程になるように丸く流し入れる。
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9
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弱火で焦がさないように2分ほど焼く。全体にプツプツ気泡ができたら裏返す。裏も1分ほど焼く。同様に8枚焼く。
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10
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（桃のように風味の淡いものと合わせる場合、パンケーキの焼き色は薄めがオススメです）
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12
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【盛り付け】
桃のコンポートはスライスしておく。
皿にすももジャム大さじ4を敷く。
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13
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パンケーキとカスタード大さじ1位ずつを交互に4段重ねる。滑って崩れないようにカスタードは中心薄め、縁厚めにします。
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14
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1番上のパンケーキに茶こしで粉砂糖をふるう。茶こしは横に振らず、縁を指で上下にトントンすると狙った所に落ちます。
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15
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スライスした桃のコンポートをバランスよく飾る。集中！
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16
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棒状のお菓子を立てる。そのままより、割ったり折ったりした方が雰囲気が出ます。
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17
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そーっと食卓に運び、食べる直前に割いたわたあめを乾いた所を狙って飾る。濡らすとすぐに溶けてしまいます！
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コツ・ポイント
各々よく冷まして下さい。全部を一気に作ると大変なのでジャムやカスタード、パンケーキは事前に作って冷凍しておく、コンポートは前日に作っておくなど工程を分けると気楽です。市販品で代用も○！その方が疲れず盛り付けに集中でき、食べる事を楽しめます笑
このレシピの生い立ち
桃とアールグレイは大好きな組み合わせです。カフェのメニューを参考に、家にあるもので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ククダパドコ
