マロニー入り夏野菜冷やし鍋

今回は「生マロニーちゃん」を使います。

トマトはくし形切り、白ねぎは斜め切り、えのきたけは根元を切り落とす。きゅうりはピーラーで薄くひき、ゆで玉子は半分に切る。

ヘタを取ったオクラと輪切りにしたなすをゆで、冷水にとる。

鍋に水・めんつゆを加え煮立たせ、水洗いした生マロニー・もやし ・2の白ねぎとえのきたけを加えて火が通るまで煮込む。

火を止め、粗熱を取り、残りの2・3・4・氷を加える。

お好みでキムチや酢、レモンを絞り入れて召し上がれ。出汁が薄まった際はめんつゆを加えて調節してください。