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茄子とトマトのグラタン[塩麹]

茄子とトマトのグラタン[塩麹]の画像

Description

野菜たっぷりの簡単グラタン　塩麹の酵素の力で旨味たっぷり

材料 （２人分）

茄子
２本
トマト
１個
玉葱
１/２個
しめじ
１/２P
オリーブオイル
大さじ１
にんにくみじん
小さじ１
■ 調味料A
A塩麹
大さじ２
Aケチャップ
大さじ１
A胡椒
少々
■ そぼろ
B合挽肉
１００ｇ
B塩麹
大さじ１
B醤油
小さじ１
B胡椒
少々
 
シュレッドチーズ
４０ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は輪切り(大きければ半月切り)、トマトはざく切り、玉葱は１ｃｍの角切りにし、しめじは軸を切り小房に分ける。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、１の野菜を炒める。

  3. 3

    写真

    野菜に火が通ったら調味料Aを加え、味を調えたら、１５分程煮込む。

  4. 4

    耐熱皿に移し、平らに整える。

  5. 5

    写真

    同じフライパンにひき肉を入れて炒め、塩麹と胡椒と醤油で味を調え、４の上にのせる。

  6. 6

    写真

    シュレッドチーズを散らし、１８０℃のオーブンで１５分焼く。
    ※火が通っているのでチーズがとけて焼き色が付けばOK

コツ・ポイント

●ラタトゥイユが余った時は、そぼろだけを作ってグラタンにリメイクできます。

●味に飽きたらカレー粉を足してもOK

●冷蔵庫にある余った野菜をいれましょう(ズッキーニ、パプリカ、インゲン、キャベツ、とうもろこし、南瓜など)

このレシピの生い立ち

野菜をたっぷり摂れる一品。
レシピID : 6425897 公開日 : 20/09/09 更新日 : 20/09/19

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y_sayuri85
茄子とトマトのグラタン[塩麹]
by y_sayuri85