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長ねぎをみじん切りにする。
鶏ももひき肉、長ねぎのみじん切り、生姜チューブ2cm、片栗粉大さじ3、塩こしょう少々をボウルに入れる。
よーく捏ねる。
手にサラダ油を塗りながら、丸く成形する。
フライパンにつくねを並べてから中火で焼く。
焼き色をつけながら転がす。
蓋をして弱火で8分。
☆を合わせたものを加えて強火にする。
木べらで混ぜながら煮からめる。ふつふつして照りが出てきます。
焦げないように少し火を弱めて中火から強火で煮詰めます。
タレがとろりとしてよく絡んだら出来上がり。お皿に盛って炒りごまを振る。