ひやむぎで魚介のラグービアンコ
Description
シーフードをみじん切りにすることで短時間で旨味がたっぷりのソースに。
材料
(2人分)
180g
2cup
塩
小さじ2
オリーブ油
大さじ1
にんにく
1/片(5g)
1/4個
2切
白ワイン
50cc
塩、こしょう
少々
作り方
コツ・ポイント
シーフードは細かくしすぎると粘りがでるので粗みじんにし、炒めるときもあまり触らずじっくり火を通すと食べやすいそぼろ状になります。
ソースに小さめに切ったブロッコリーや、1cm幅に切ったインゲンなど混ぜ合わせると色味が綺麗です。
ソースに小さめに切ったブロッコリーや、1cm幅に切ったインゲンなど混ぜ合わせると色味が綺麗です。
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の手延麺を製造しております。冷麦はあらゆる麺の代用ができ、時間が経っても伸びにくく、色々な調理法で食べていただけるので、地元料理教室の先生にレシピを考えて頂きました。