ペンネ・アラビアータ

にんにく、野菜類はすべてみじん切りにします。ベーコンは一口大に切ります。

フライパンにオイル、にんにくを入れ弱火でじっくりと香りを出します。

にんにくの香りが出てきたら玉ねぎ、人参、セロリを入れ軽く塩をし弱火で炒めます。（今回は玉ねぎのみです）

ベーコンに焼き色がついたらホールトマト、唐辛子を入れます。沸騰したらローリエを入れ煮詰めます（中火）。

元の2/3量まで煮詰めたら塩コショウ、酢で調味します。

たっぷりのお湯を沸かし塩を入れます。
（1〜1.5％ぐらいの濃度で）ペンネを茹でます。