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おでん

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Description

味噌と出汁おでんのレシピ

材料 （2人分）

牛すじ
200g
大根
75g(1/8本)
ちくわ(斜め半分に切る)
2本
ゆで卵
2コ
結び白滝
4コ
ロールキャベツ
2コ
こんにゃく(両面に細かい格子を浅く入れ、三角状に斜めに四等分に切る)
1/2
お好みで練りからし・柚子胡椒
各適量
■ ▪️みそおでん▪️
イロイロ
100g
水
500cc
和風顆粒だし
大1
コチュジャン
大1/2
■ ▪️だしおでん▪️
水
800cc
和風顆粒だし
大2
砂糖
大1
塩
小1
薄ロ醤油・みりん
大2
酒
50ml

作り方

  1. 1

    大根は厚さ3cmに切り皮むき、面とりする。
    ふんわりラップし、600Wレンジで6分チン。竹串がすっと入ればOK

  2. 2

    牛すじはヒタヒタの水(分量外)を入れ、中火で沸騰したらアク抜きし、水を足し弱火で60分煮て水気を切り、食べやすく切る。

  3. 3

    こんにゃくは沸騰したお湯にサッと通し臭みとりする

  4. 4

    鍋にAまたはBを入れ煮立たせる。練り物(ちくわ等)以外の具材を入れ弱火で30分煮る。

  5. 5

    ④に練り物を入れ、落とし蓋をし弱火で20分煮る。

  6. 6

    写真

    だしおでん

  7. 7

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

とくになし
レシピID : 6470224 公開日 : 20/09/30 更新日 : 21/01/14

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おでん
by tomomi4787