野菜たっぷりポタージュ

じゃがいも、人参は皮をむく。トマトは湯むきして角切り。ニンニク、玉ねぎ、パプリカ、セロリなど野菜を全てスライス切りに…

鍋にオリーブ油を入れニンニク、玉ねぎをしんなりするまで炒める。他の野菜を入れて軽く炒める。

水を野菜がかぶる位に入れて、弱火でコトコト柔らかくなるまで煮る。

※余裕があればザルでこすと更に滑らかに！
鍋に移して、コンソメ、豆乳を入れ弱火で煮る。

仕上げに生クリーム、塩、コショウで味を整える。