煮るのは10分！王道肉じゃが♪
京たまご
作り方
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1
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じゃが芋は、皮を剥いて一口大に切ります。レンジに3〜4分かけて柔らかくします。
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3
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糸こんにゃくは、水から茹でてザルにあげます。長ければ半分に切ります。
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4
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鍋に油をひいて、玉ねぎ・人参を加えて炒めます。
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5
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野菜に油がまわったら、牛肉を加えてさっと炒めます。※炒めすぎ注意です
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6
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水を加えて炒めます。
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7
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フツフツとしてきたら、アクが出るので必ずとって下さい。
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8
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アクがだいたい取れたら、砂糖・みりん・酒・じゃが芋・糸こんにゃくを加えて5分煮ます。
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9
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5分煮たら、本だし・醤油を加えます。更に5分煮ます。
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10
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10分煮て味がちょうどよければ完成です。
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11
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時間がある時は、一度冷ますとより味が染みますよ♡
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コツ・ポイント
調味料を加えるタイミング・順番は大事です。
砂糖・酒・みりん→本だし・醤油です。
私は人参が苦手なので、薄くいちょう切りにしていますが乱切りでもいいです。その場合、じゃが芋と一緒にレンチンして下さい。
砂糖・酒・みりん→本だし・醤油です。
私は人参が苦手なので、薄くいちょう切りにしていますが乱切りでもいいです。その場合、じゃが芋と一緒にレンチンして下さい。
このレシピの生い立ち
牛肉の王道肉じゃがです。牛肉は炒めすぎず、アクをとってから調味料を加えていくと失敗なく仕上がります。
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京たまご
