さんまの蒲焼き丼
Description
魚が苦手でも美味しく頂けます。冷凍さんまでもとっても美味しいですよ。
材料
(4人分)
4尾
塩
適宜
適宜
★にんにくオリーブオイル
大さじ1
大さじ3
●酒
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●みりん
大さじ1
●生姜の絞り汁
少々
みょうが、生姜(千切り)
山椒
適宜
適宜
作り方
コツ・ポイント
さんまは冷凍を解凍する場合は少しだけ凍っていた方がさばき易いです。(身崩れしにくい)臭みが気になる方は生姜を多めにするといいです。後、最初の塩をしたらしばらく水分がでるまで置いてからキッチンペーパーで水気を取ります。
このレシピの生い立ち
生さんまが高いので冷凍さんま(北海道産)を使いました。さんまの蒲焼きは家の定番です。