鶏大根の酢ソテー

大根は皮をむき、乱切りにし、耐熱容器にラップを軽くかけてレンジで4〜5分加熱します。しめじは手で揉みながらほぐします。

鶏肉は皮に数カ所穴を開け、脂を取り、一口大に切り、塩コショウを少々振ります。●は合わせておきます。

フライパンにごま油を中火で熱し、まず鶏肉の皮目に焼き色を付けます。余分な脂はキッチンペーパーで拭きます。

◯酒を加え、フライパンを揺すり、酒が少し残るくらいまで煮詰めたら●を全て入れます。混ぜながらテリが出たら完成です。

冷めるとさらに味がなじみます。