レンコンとにんじん、きくらげの照り炒め
作り方
コツ・ポイント
・レンコンのアク抜きを酢水で行うことで、調理中の変色を防ぎます。
・④では、時々フライパンをゆするようにしてください。
・辛いのが苦手な方は、⑦で食べるラー油の代わりに削り節を散らすと味に深みが出ます。
・④では、時々フライパンをゆするようにしてください。
・辛いのが苦手な方は、⑦で食べるラー油の代わりに削り節を散らすと味に深みが出ます。
このレシピの生い立ち
・レンコンのきんぴらに生きくらげを合わせてみました。食感のアクセントになっていて、とても美味しかったです。