ひじきの煮物

ひじきはぬるま湯に10分ほどつけて戻し、ザルにあけて水でさっと洗って水けをよくきる。

薄揚げにさっと熱湯をかけ、油抜きをする

にんじんと薄揚げは4㎝の細切り、しいたけは2㎜の薄切り、ちくわは3㎜の輪切りにする。

鍋を中火で熱してごま油をなじませ、①と③を炒め合わせ、煮汁を加えて、更に大豆を加えて煮ていく。

時々混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮たら火を止め、味を馴染ませる。

器に盛り付ける。