茄子とウインナーのとろ～りチーズトマト煮
Description
茄子とウインナー，玉ねぎ，パプリカをトマトジュースで煮込んで，とろ～りとしたチーズを楽しむ，お鍋で作る温かい一品です．
クッキングシニアZ3
材料
3本(350g位）
4本(150g）
1/2個(150g)
1/2個
1/2本(100g)
大さじ3
オリーブオイル(炒め用)
大さじ3
コンソメ(顆粒)
4.5g
塩
小さじ1/2
胡椒
小さじ1/5
砂糖
大さじ1.5
300ml
120g
1/2個(60g)
バジルの葉
5-6枚
作り方
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3
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モッツアレラチーズは固まりのものを半分に，とろけるチーズはシュレッドされたものを使いました．
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4
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茄子の水気をふいてビニール袋に入れて片栗粉をまぶし，お鍋に熱したオリーブオイルで炒めます．
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5
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中火で3分ほど炒めて，茄子が全体にしんなりしたら，一旦，鍋から取り出します．
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6
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鍋に残りのウインナー，玉ねぎ，人参，パプリカを入れ，中火で3分ほど炒めます．
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7
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茄子を戻し，コンソメ，塩，胡椒を入れて，よく混ぜます．
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8
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トマトジュースと砂糖を入れ，よく混ぜて弱火にします．
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9
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とろけるチーズとモッツアレラチーズを上にのせて，蓋をして弱火で10分ほど煮込みます．
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10
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チーズが溶けて，全体になじんできたらちぎったバジルの葉を散らせて完成です！
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コツ・ポイント
野菜は何でも冷蔵庫にあるものでOKです．ピーマンやキノコも美味しいと思います．モッツアレラチーズは固まりでなく，小さいものの方が溶けやすいので，小さく切り分けた方がいいと思います．写真のものも，取り分けるときには小さく切り分けました．
このレシピの生い立ち
いつもオーブンで焼いて仕上げていたのですが，オーブンで焼くと最初はいいけど，冷めるとチーズが硬くなってしまうので，オーブンを使わずにお鍋だけで作ってみました．香ばしさはありませんが，溶けたチーズが優しい味わいです．
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クッキングシニアZ3
