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ボウルに皮の材料を全て計り入れ100ccのぬるま湯を少しずつ入れこねる。
ラップをして室温で30分くらいおく。
マグロは包丁でたたいてミンチ状にする。
ねぎ・にら・玉ねぎはみじんぎりにする。
にらと玉ねぎは油を加えて炒める。
マグロ・ねぎ・⑤と調味料を全てボウルに入れて混ぜる。
皮を8個に分けて麺棒でのばす。
皮に具ををのせて包み、とじめをしっかり包む。
蒸し器にクッキングシートを敷いて⑧を並べて中火で20分蒸す。