チキンカチャトーラの画像

Description

こんがり焼いたチキンにきのこ類をさ加えトマトと白ワインで軽く煮込みます。冷凍トマトを使うと下ごしらえもカンタン!

材料 (2人分)

鶏もも肉
200g
大さじ1
こしょう
少々
小麦粉
適量
冷凍ミニトマト(レシピID6528909)
8個(約80g)
玉ねぎ
1/4個
適量
しめじ
1/2パック
エリンギ
1本
バター
10g
大さじ2
1本
少々
こしょう
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    冷凍トマトは水につけて皮をむいておく。

  3. 3

    写真

    にんにく、玉ねぎ、パセリはみじん切り、鷹の爪は種を取り除き輪切りにする。

  4. 4

    写真

    しめじはいしづきを取り小房に分け、エリンギは2-3mmの薄切りにする(大きい場合は写真のように1/2長さに切る)

  5. 5

    写真

    鶏もも肉は食べやすい大きさより少し大きめに切り、塩麹揉み込み10分おき、

  6. 6

    写真

    こしょうを振り、小麦粉を振りかけておく。

  7. 7

    写真

    フライパンまたはスキレットにオリーブオイルを熱し、5の鶏もも肉を皮の方から焼き、両面焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。

  8. 8

    写真

    フライパンに残った余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、バターとにんにくを加えて加熱。

  9. 9

    写真

    にんにの香りがしてきたら、玉ねぎを加えて更に炒める。

  10. 10

    写真

    玉ねぎが透明になってきたらしめじ、エリンギを加えてサッと炒める。

  11. 11

    写真

    7の鶏肉を戻し入れ、白ワインをふり入れ、

  12. 12

    写真

    冷凍トマト、輪切りした鷹の爪、塩を加え蓋をして5分煮る(中火

  13. 13

    写真

    蓋を取り1分強火にした後火を止め、こしょうを振りかけ、パセリを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

普通のミニトマトでも代用できます。

このレシピの生い立ち

たくさんのトマトを保存するため冷凍トマトにしました。冷凍トマトアレンジレシピ考案中。。。
レシピID : 6527027 公開日 : 20/11/14 更新日 : 21/12/27

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