あらめの煮物【ＪＡ福井県　若狭】

ニンジンは千切りに、油抜きした油揚げは細切りにする。

こんにゃくを細めに切り、熱湯でさっと茹で、ザルに揚げて水切りする。

鍋にごま油をひき、ニンジン、こんにゃくを炒め、水気をきったあらめを加え軽く炒める。

油揚げとしょうゆを加えて、汁気が少なくなるまで煮込む。