タイのかす汁
作り方
コツ・ポイント
タイの切り身を一度湯通ししておいてから鍋に入れることで灰汁(あく)が出にくく、解凍した切り身などの場合でも臭みを抑えることができます。
このレシピの生い立ち
年間100種類以上の魚が水揚げされる明石浦のまえもんの中でも明石だこと並んで大看板の明石鯛です。
刺身に焼き物、煮物、鯛めし、洋食ではアクアパッツァなどにしても色鮮やかで食欲をそそります。
ここでは寒い冬に体の芯から温まるかす汁にしました!
刺身に焼き物、煮物、鯛めし、洋食ではアクアパッツァなどにしても色鮮やかで食欲をそそります。
ここでは寒い冬に体の芯から温まるかす汁にしました!