絶品!れんこんケーキ♪
作り方
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1
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れんこんは皮をむき、みじん切り。細かいのがベスト。
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3
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室温に戻したバターを泡だて器でクリーム状にし、きび砂糖と塩を加え、白くふわっとするまで混ぜる。
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4
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別皿で溶いておいた卵を入れ混ぜる。
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5
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れんこんのみじん切りも加え混ぜ,
最後に小麦粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
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6
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クッキングペーパーをしいた型に流し入れ180度のオーブンで30~40分焼く。
(うちのオーブンでは35分)
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7
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竹串をさしてドロっとついてこなければ完成。もしついたら様子を見て焼き時間を増やしてみて下さい。
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8
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れんこんの部分が竹串について生かな?っと間違えそうになっても、液体じゃなければ大丈夫。
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10
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←塩をぱらりと振ってます。
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コツ・ポイント
れんこんは大きいと食感がきつくなるかもしれないので、細かいのがベスト。あとはお好みで!
もっちり、、シャッキリした不思議な食感です♪
もっちり、、シャッキリした不思議な食感です♪
このレシピの生い立ち
れんこんのお菓子をヒントに何度も作ってこれにいきつきました。
レンコンがもちもちしゃっきりしてて意外な旨さです。
例えていうとコーンみたいな風味かな^^
レンコンがもちもちしゃっきりしてて意外な旨さです。
例えていうとコーンみたいな風味かな^^
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