豚こまボールとトマトの酢豚風

トマトは皮をむきひと口大に切る。玉ねぎはざく切りにする。たけのこは薄くスライスする。ピーマンは玉ねぎと同じくらいに切る。

豚肉はAを加えて水気がなくなるまでよくもみこみ、ひと口大に丸める。バットなどに並べて片栗粉をまぶす。

フライパンに炒め物より多めの油を熱し豚肉をくっつかないように並べて中火で触らず１～２分焼く。

油が多すぎたら軽くふき取り、玉ねぎとたけのこを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらピーマンとトマトを加えてさっと炒める。

豚こまボールを戻して温める程度に炒め、Bをもう一度よく混ぜて加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。

ツヤを出したければ最後に少量油を加えて混ぜ、完成。