「減らソルト」蓮根入り鶏つくね

にんじん、玉ねぎはみじん切りにし、玉ねぎはしんなりするまで炒め、冷ましておく。

蓮根は粗くみじん切りにする。Cの酢水につけておく。

ボウルに鶏ひき肉と絹ごし豆腐、Aの調味料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

フライパンに油を中火で熱し４のつくねを焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返してもう片面焼く。

両面に焼き色がついたら弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。

小鍋にBを入れよくまぜる。火にかけてまぜながら沸騰させ、照り焼きソースを作る。