香ばしい豆焼き餅のけんちん汁風お雑煮
てりやきキッチン
作り方
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皮を取った鶏もも肉コンニャク薄揚げ人参大根を 食べやすい一口大に切り分けておきます
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2
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お鍋に水と材料を入れ強火で加熱して 沸騰してアクが出てきたら綺麗に取り除いてください
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6
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温めてる間に 四角いお餅をサイコロ状に切って油をひかずにフライパンで焼き目が付くまで焼いて行きます
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7
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こんな感じに軽く焼き目がついたら OK です
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8
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加熱して沸騰してきたら刻んだ小松菜を入れて過熱します
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9
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小松菜に火が通ってきたら今度は焼いた 豆餅を お鍋に入れて1分程度外側がちょっと柔らかくなるまで煮込んだら完成
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11
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後は終わりにお好みの分量を盛り付け柑橘類の皮とかあれば刻んで飾り付け香り付けに使うととっても良い風味ですよ
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コツ・ポイント
材料は自分の口に合う一口大に切り分けること 材料に全て火が通って 混んだらあとは一晩寝かせることここが一番重要なポイントです、 お餅は 揚げ餅にしても良いのですが油濃くなるので今回は小さく切ってやきもちにしました
このレシピの生い立ち
関西人なのですが関東から東北方面でよく作られている 鶏肉の入ったおだしの雑煮やけんちん汁のお雑煮をインスパイアして、 しつこくなるので餅を油で揚げずフライパンでカリッと両面を焼いてから加えた 創作お雑煮です、お味はめっちゃ美味しかったです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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