中華風あんかけロール白菜
Description
トロトロの白菜が美味しく温まります
もちろんキャベツでやっても
中華味にしてるので餡が余ったら餃子にしても◎
もちろんキャベツでやっても
中華味にしてるので餡が余ったら餃子にしても◎
＊おちょこ
作り方
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1
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白菜はへたを切り落とし
硬い方から剥がし
沸騰した鍋で2分茹で
直ぐに冷水に晒してザルにあげ
破れないように絞っておく
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2
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挽肉は片栗粉以外の調味料を入れ
白っぽくなるまでしっかり捏ねたら
みじん切りにしたネギと筍を入れ更に捏ねる
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3
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片栗粉を入れ更に捏ねる
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5
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巻きやすいように上の方に包丁で浅く切り込みを入れておきます。
4を飛ばした方は下の方まで。
※切り落とさないように
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6
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肉タネを乗せ
下から一度巻き
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7
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左側を一度折り
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8
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そのまま上まで巻いていき
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9
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白菜を立て
右側の部分の葉を中へ詰め込んでいく
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10
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こんな感じ
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11
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全て巻き終えたら
鍋に巻き終わりを下にして並べていく
(なるべくギュウギュウになるような鍋を選んでください)
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12
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煮込み用の調味料とキノコやカニカマを入れ
火にかけ沸騰したら
中火で30分ほど煮込む
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13
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火が通ったら
白菜だけトングなどでそっと取り出し
残った汁にとろみをつけ
白菜にかけたら完成です
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コツ・ポイント
肉ダネの卵について
入れればフワフワなタネになります
入れない場合は肉まんや餃子のような肉肉しい感じになります
お好みで決めて下さい。
スープの具材は何でもいいです
冷蔵庫にあるもので適当に。
入れればフワフワなタネになります
入れない場合は肉まんや餃子のような肉肉しい感じになります
お好みで決めて下さい。
スープの具材は何でもいいです
冷蔵庫にあるもので適当に。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツにしようと思ったら
キャベツが高かった
キャベツが高かった
(
)
＊おちょこ
