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にんじんは2~3㎜厚の半月切り、たまねぎ・長ねぎは薄くスライスにする。
鍋に米油&バターを入れ、弱火にかける。たまねぎ・長ねぎを加え、焦がさないように炒める(2~3分)。
しんなりしたらにんじん&もち麦を加え更に炒める。
全体に油が回ったら、にんじんがかぶるくらいの水を入れ中火にかける。
沸騰したら蓋をして弱火。にんじん&もち麦が柔らかくなるまで煮る(15分位)。
火を消し半量の牛乳を加えブレンダーでピューレ状にする。
残りの牛乳を加え火にかけ、塩&コショウで味を調える。
沸騰直前に火からおろす。