乾しいたけしぐれ煮マヨネーズ和え
作り方
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①で戻した乾しいたけの軸を切り落とし、傘の部分を昆布と一緒に鍋に入れる。戻し汁も濾して入れる。
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5
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④の火を止め、冷ます。
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6
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⑤のしいたけを1.5㎝角に切り、牛肉と合わせる。アボガドの皮を剥き1.5㎝角に切り、レモン汁をふる。
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7
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ボールに⑥を入れ、マヨネーズを入れて和える。器に盛り付け、クコの実を飾ったら完成。
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コツ・ポイント
マヨネーズに辛子やごまペースト等を足して風味を変えると、違った味わいもお楽しみいただけます!
このレシピの生い立ち
大分しいたけ食の伝道師で、辻学園調理・製菓専門学校の日本料理講師としてプロの調理師を養成されている、小田哲央先生にご考案いただきました。関西の料理教室でも紹介されたレシピです。