こってり甘辛！鯛のカブト煮

材料はコチラです。

ごぼうの皮を包丁の背で削って、4㎝幅に縦半分に切ったら水にさらしておく。
※10分程度

鍋に湯を沸かして鯛のあらを湯通しする。

深めのフライパンに、酒と水を加え沸騰したら鯛のあら、ごぼう、しょうがを入れる。
※中火～強火

蓋をして６分くらい加熱する。

アクを取り除く。

きび糖（砂糖）を加える。

落し蓋をして、更に蓋をして中火で10分煮る。
※クッキングシートを円形に切って真ん中に穴をあけてます。

醤油を加える。

器に鯛のあらを丁寧に取り出す。

強火で1～2分加熱する。

ごぼうとしょうがを器に取り出したら、煮汁を時々混ぜながら煮詰める。