手作り♪おでんつゆ

手作り♪おでんつゆ

Description

たまに無性に食べたくなるおでん。家にある調味料でつゆを手作りしてみました☆

材料 (一回分)

大1
大1と1/2
水(行程③参照)
適宜
昆布出汁(液状または粉末)
大1~
※具材
竹輪
2本~
こんにゃく
1/2枚~
3個~
大根
1/3本~
出汁昆布
小一枚
牛すじ肉
お好みで
その他練り物等
お好みで

作り方

1

卵は茹でる。こんにゃくは格子状に切り込みを入れ食べやすく切り下茹でする。大根は輪切りにし、十字に隠し包丁を入れ下茹でする

2

竹輪を斜めに切る。すじ肉は下拵えしてから串に刺す。今回はそのまま入れました。出汁昆布は濡れ布巾でさっと拭いておく

3

鍋に昆布を入れてから下処理をした具材を入れ、調味料を加えて水を具材ひたひたまで入れる。中火にかけ、煮立ったら落し蓋をする

4

じっくり一時間煮込んで火から下ろし、そのまま冷ましてもう一度30分以上煮込む。完成!

5

今回は大根、すじ肉、こんにゃく、竹輪、たまご。お好みの具材でどうぞ!

コツ・ポイント

一旦冷ますのは、冷めていく過程でしっかり味が入るから。中まで出汁の染みたおでんにしたいので、仕込みの方が手間掛かってます笑

このレシピの生い立ち

おでんの素ってあんまり使わないので、我が家は買ってないんです…たまーに食べたくなっちゃったら出汁から作っちゃってます笑
レシピID : 6672879 公開日 : 21/02/27 更新日 : 21/02/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」