豆腐の中華マリネ

豆腐は重しをして水切り
しておく。

マリネ液を作っておく。

人参は3センチ位の細切り、えのきは根元を切り二つにきる。両方とも茹でてザルに取っておく。

豆腐を切って小麦粉を薄く付けて
油で揚げておく。

マリネ液と野菜を混ぜ、揚げた豆腐に乗せ、味を染み込ませる。

20分ほど漬けて出来上がり。