おでん
タタコ
作り方
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1
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コンニャクを茹でてアク抜きする
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2
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大根の皮をピューラーでむき、4等分に切って、そのままか大きければ半分に切る
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3
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圧力鍋に入れてひたひたの水を入れて。低圧で5分茹でる
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4
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鶏肉手羽元に熱湯をかける
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5
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天ぷらに熱湯かけて油抜きする
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7
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蒲鉾とコンニャクは写真のように切る
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8
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鍋に半分くらい水を入れて強火で沸騰させる
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9
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沸騰したら調味料を入れる
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10
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鶏肉、天ぷら、ちくわ、蒲鉾、コンニャク、大根を入れて沸騰したら中火弱にして1時間くらい煮る。
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11
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茹で卵は殻をむき、別の鍋に➓の出汁を入れて弱火で煮て味をつける
我が家では卵を別にします
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12
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ウインナーは温める前に入れる
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13
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ジャガイモは皮をむき、水につけてアク抜きして、➓に入れ火が通るくらいに煮る。豚肉も丸めて入れる
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14
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卵を一緒に煮る時はジャガイモを煮る時に入れる
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コツ・ポイント
出来た後、味を染み込ませるようにしばらく置いて食べる前に温める。白だしは地元のを使ってます。これが本当に美味しい。
このレシピの生い立ち
子供が、このレシピを見て作れるようにしたいと思って載せました。卵を別に煮るのは卵アレルギーだった子の為です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
タタコ
